粗糧不是靈丹妙藥 過量反而影響健康

在食物越來越邃密，膳食纖維的攝入量呈現漸漸削減趨勢的今天，細致增長粗糧，增補膳食纖維是有其實際意義的。然而河南人事考試網站，吃粗糧是一把“雙刃劍”，假如不加控制地超量攝取，不僅難以起到維護健康、防治疾病的作用，相反，還可能造成諸多的題目。下面，由北京電開水器小編給大家講解一下：

一、胃腸道“不堪重負”

大量進食粗糧，可導致一次性攝入大量不溶性膳食纖維，容易加重胃排空耽誤，可能造成腹脹、早飽、消化不良等。分外是一些兒童和老人，還有一些胃腸道疾病患者，或胃腸功能較弱者，在進食大量粗糧后，出現上腹不適、噯氣、肚脹、食欲降低等癥狀，甚至還可能影響下一餐的進食。

二、影響鈣、鐵、鋅等元素的吸取

大量進食粗糧，在延緩糖分和脂類吸取的同時，也在肯定程度上阻礙了部分常量和微量元素的吸取，分外是鈣、鐵、鋅等元素。這對于自己就可能缺乏這些元素的中老年人和患者而言，無異于“落井下石”。因此，一些學者提出：不宜大量進食粗糧，在進食粗糧的同時，還應增補維生素和微量元素合劑。

三、降低蛋白質的消化吸取率

蛋白質的增補一方面要強調增補的量，另一方面要細致蛋白質的消化吸取率。大量進食粗糧，其中的不溶性膳食纖維，將導致胃腸蠕動減緩，使蛋白質的消化吸取能力更弱。加之一些老年人因顧忌體重、血脂和血糖而故意削減肉、蛋、奶等含優質蛋白質的食物的攝取，這一正一負的疊加“結果”，每每導致負氮平衡，使血漿蛋白質水平降低，長此以往，將造成老年人出現蛋白質營養不良。

四、可能導致發生低血糖反應

部分糖尿病患者血糖很“脆”，每每因飲食、活動、藥物(包括胰島素)的改變或控制不當導致低血糖反應的發生。有些糖尿病患者忽然在短期內由低纖維膳食變化為高纖維膳食，在導致一系列消化道不耐受反應的同時，也會使含能量的營養素(如糖類、脂類等)不能被及時吸取而導致低血糖反應。這對于注射胰島素的糖尿病患者尤應細致。

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